一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜，适(shì)量食用(y食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思òng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了(le)，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思