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　　是每天(tiān)都重新煮(zhǔ)。

　　关东煮(zhǔ)都会(huì)每天换一(yī)次汤底的,在(zài)每天早上(shàng)熬制好汤底之后,随着每次客(kè)人点(diǎn)单,水(shuǐ)变少之后又加水(shuǐ),所以汤会(huì)变得越(yuè)来越淡,所(suǒ)以到了(le)晚上汤会变少(shǎo),到了下(xià)班就帮汤倒掉,第二(èr)天再重新煮一锅汤,所以关东煮大(dà)概是每天(tiān)一换,有(yǒu)时(shí)候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因为关东(dōng)煮是实心的(de)，浮(fú)力不够(gòu)，所以不会(huì)浮上水(shuǐ)面。

　　但(dàn)是，当水(shuǐ)开了以后，我们会看(kàn)到(dào)关(guān)东(dōng)煮会慢慢地一个(gè)个都浮到了水面上，而(ér)且(qiě)似乎饱满了一些，这又是(shì)为什么呢？其实是因(yīn)为关东煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关(guān)东煮(zhǔ)明明是实心(xīn)的，为什(shén)么会增(zēng)加浮力(lì)呢？其(qí)实，说关(guān)东煮、肉(ròu)丸是实(shí)心的，只是(shì)外表而已(yǐ)。

　　其实，它里面(miàn)也是有(yǒu)水(shuǐ)份(fèn)、有间(jiān)隙的。

　　当(dāng)水的热(rè)度慢慢进入(rù)到关东煮里(lǐ)面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮(fú)到水面上。

关东(dōng)煮为(wèi)什么煮(zhǔ)不烂(làn)

　　两小时。

　　关(guān)东煮是一种源自日本关东地区的料理。

　　通(tōng)常材料包括(kuò)鸡(jī)蛋、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹(zhú)轮等，将(jiāng)这些材(cái)料每一种(zhǒng)都分(fēn)别放在互不相(xiāng)通的铁格子锅里(lǐ)，用(yòng)海带木鱼花(huā)熬制的(de)高(gāo)汤小火慢煮，有(yǒu)不同的(de)口味(wèi)。

　　关东煮源(yuán)自味(wèi)噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用味噌调(diào)味后进食。

　　关(guān)东煮在(zài)中国台湾(wān)也十分(fēn)流行(xíng)，在当地又被俗(sú)称作黑轮(lún)，这是台语中带有(yǒu)齿音(yīn)性质的边音(yīn)导致的类(lèi)化。

　　台湾(wān)的(de)关东煮大部(bù)分已不是日本(běn)的原(yuán)始(shǐ)口(kǒu)味，且在放置的材料上(shàng)，也有相当(dāng)地(dì)差异(yì)性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东煮是(shì)一个火遍大(dà)江南北的小吃，源自日(rì)本关(guān)东地区，因制作方便、口感鲜美(měi)，后广为(wèi)流传(chuán)。

　　很多人在购买(mǎi)关东(dōng)煮时(shí)，细心一点就会发(fā)现，关东(dōng)煮铁格子里(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介lǐ)的(de)食材其实一直在慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关东煮的灵魂就在于(yú)它的汤(tāng)底(dǐ)，但食材即(jí)使(shǐ)煮熟了也(yě)不(bù)一定(dìng)入味了，所以(yǐ)关东(dōng)煮在煮熟后还一直(zhí)开着(zhe)小火(huǒ)煮，就是(shì)为了让食材更加入味(wèi)。

　　除此之外(wài)，关(guān)东(dōng)煮一直开小火(huǒ)煮(zhǔ)还(hái)可(kě)以保温(wēn)，以免食物(wù)都冷掉(diào)了，口感也不如之(zhī)前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸(wán)在汤上飘浮，也是因为(wèi)肉丸是(shì)空心的，里面有水份和间隙(xì)，当(dāng)水的热度慢慢进入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以(yǐ)后(hòu)，会(huì)产(chǎn)生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气却(què)跑(pǎo)不(bù)出来，会(huì)充盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮汤能(néng)喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又称柴鱼高(gāo)汤，是一(yī)种风味独特、营养丰富、操作(zuò)方(fāng)便的(de)冲(chōng)煮汤(tāng)料，深受广大餐(cān)饮业(yè)主及(jí)家庭(tíng)主妇的喜爱，能帮您(nín)做出鲜美可(kě)口具有独特海(hǎi)鲜风味(wèi)的菜肴。

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