淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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