咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；