酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)阿富汗改名现在叫什么体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)阿富汗改名现在叫什么材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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